Mercadona ha incorporado a su oferta de productos frescos una bandeja de mejillón cultivado en la Comunidad Valenciana, disponible en sus establecimientos por 6,8 euros el kilogramo. El producto, comercializado por la empresa Clochineros Valencia, incluye entre 45 y 65 unidades por envase y destaca por su versatilidad en la cocina, permitiendo su preparación tanto al vapor en cazuela como en microondas. La bandeja de mejillones frescos ofrece a los consumidores la posibilidad de disfrutar de un producto de origen español con certificación de calidad.
Este marisco, procedente de cultivos valencianos, se presenta listo para cocinar y debe ser preparado antes de su consumo. El envase incluye un film transparente diseñado especialmente para facilitar la cocción en microondas, manteniendo la frescura y propiedades organolépticas del producto. Con un aporte de 55 calorías por cada 100 gramos, estos mejillones se posicionan como una alternativa saludable dentro del lineal de pescados y mariscos de la cadena valenciana. La empresa Clochineros Valencia, responsable del cultivo y envasado, garantiza la trazabilidad completa del producto desde las bateas hasta el punto de venta.
La cocción al vapor en cazuela tradicional requiere entre 4 y 5 minutos de cocción a fuego vivo. Durante este proceso, los mejillones deben permanecer en la cazuela caliente hasta que las valvas se abran completamente, lo que indica que el molusco está en su punto óptimo de consumo. Aquellos ejemplares que no se abran tras la cocción deben descartarse por seguridad alimentaria. Para quienes prefieren la comodidad del microondas, el tiempo de preparación se extiende entre 11 y 12 minutos.
Es fundamental pinchar el film transparente que cubre la bandeja en dos puntos diferentes antes de introducir el recipiente en el electrodoméstico. Este procedimiento permite la evacuación del vapor durante la cocción y evita posibles accidentes por acumulación de presión. El recipiente que contiene los mejillones está fabricado con materiales aptos para microondas, garantizando la seguridad durante el proceso.
Características nutricionales
Los mejillones constituyen una fuente de proteínas de alto valor biológico con un contenido calórico moderado. Con apenas 55 calorías por cada 100 gramos, este marisco se integra perfectamente en dietas equilibradas y planes de alimentación saludable. Además del bajo aporte energético, los mejillones destacan por su contenido en minerales esenciales como hierro, zinc y yodo, así como vitaminas del grupo B. El producto comercializado por Mercadona mantiene todas las propiedades nutricionales características de este molusco bivalvo.
La procedencia nacional garantiza el cumplimiento de los estándares de calidad europeos en materia de seguridad alimentaria y trazabilidad. El cultivo del mejillón en la Comunidad Valenciana sigue protocolos estrictos de control sanitario y medioambiental. España se posiciona como uno de los principales productores europeos de mejillón cultivado, con Galicia liderando tradicionalmente esta actividad acuícola. Sin embargo, la Comunidad Valenciana ha desarrollado en los últimos años una industria mitilicultora propia, aprovechando las condiciones favorables del Mediterráneo. El cultivo se realiza mediante sistemas de bateas flotantes o estructuras fijas donde los mejillones crecen adheridos a cuerdas suspendidas en el agua.
La empresa Clochineros Valencia representa esta nueva generación de productores mediterráneos que apuestan por la acuicultura sostenible. El proceso de cultivo abarca desde la captación de semilla hasta la comercialización del producto adulto, pasando por fases de crecimiento que pueden extender se entre 12 y 18 meses dependiendo de las condiciones ambientales. Este método de producción garantiza un suministro regular de mejillón fresco durante todo el año.
La bandeja comercializada por Mercadona contiene exactamente 1 kilogramo de mejillones vivos, lo que equivale a entre 45 y 65 unidades según el calibre de cada ejemplar. Esta cantidad resulta adecuada para elaborar raciones para 3 o 4 comensales, dependiendo de si se sirven como entrante o plato principal. El envase incorpora un sistema de cierre hermético que preserva la frescura del producto hasta el momento de su preparación. El precio establecido de 6,8 euros por kilogramo posiciona este producto en un rango competitivo dentro del mercado de mariscos frescos.
Al adquirir mejillones frescos, los consumidores deben verificar que las valvas estén cerradas o se cierren al tocarlas, señal inequívoca de que el molusco está vivo. El producto debe conservarse en refrigeración hasta el momento de su cocción, evitando temperaturas superiores a 4 grados centígrados. No se recomienda congelar mejillones vivos, ya que este proceso puede comprometer su textura y sabor. La fecha de consumo preferente indicada en el envase debe respetarse estrictamente tratándose de un producto fresco altamente perecedero. Una vez cocinados, los mejillones pueden conservarse en el frigorífico durante un máximo de 24 horas en recipiente hermético. La correcta manipulación y preparación resultan esenciales para disfrutar de todas las cualidades gastronómicas de este marisco mediterráneo ahora disponible en los lineales de Mercadona con garantía de origen español.