La gripe aviar está encareciendo, aún más, los huevos y lo peor está por llegar. Así lo ponen de manifiesto las diferentes fuentes que ha consultado este periódico. En los últimos cuatro años este producto básico de la cesta de la compra se ha encarecido un 49,6 % en Baleares, según los últimos datos publicados por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha avanzado que aplicará a partir del próximo lunes medidas adicionales de refuerzo para prevenir la propagación del virus de la influenza aviar, ante la constatación esta semana de un aumento del riesgo por la proliferación de casos en Europa, los movimientos migratorios y el descenso de las temperaturas. En el caso concreto de Baleares, de momento, sólo se prohíben los mercados y certámenes ganaderos. No obstante, hay 1.199 del resto de España donde se ha aprobado el confinamiento de las aves de corral, ya que están en zonas consideradas de especial riesgo y vigilancia.
Esto tendrá repercusión en el Archipiélago balear, puesto que la gran mayoría de huevos que se consumen proceden de la Península, según explica el presidente de la Asociación de Distribuidores de Alimentos y Bebidas de Baleares, Bartolomé Servera. «Están subiendo día tras día», resalta. No obstante, señala que, por el momento, no hay problemas de abastecimiento.
Carles Tarancón, secretario general de ASODIB, que engloba a las principales cadenas de supermercados de Baleares, explica que tienen asumido que el precio de los huevos seguirá al alza debido a factores externos, como son los sanitarios y los costes de producción.
Golpe a las familias
El presidente de la asociación de consumidores Consubal, Alfonso Rodríguez, expone que el encarecimiento de los huevos «supone un golpe más para las familias con menos recursos economicos». A su modo de ver, «esta tendencia alcista se va a mentener, pero de forma moderada. Este incremento se debe, basicamente, al incremento de los costes de producción (transporte, energia, etc) y a las medidas restrictivas que se están poniendo en marcha como consecuencia de los problemas derivados del aumento de la gripe aviar».
Por su parte, desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) resaltan que han subido más las categorías más económicas, exactamente «1 euro respecto a hace apenas seis meses, lo que representa un incremento del 50 %. Esta subida, que se suma a una tendencia inflacionista iniciada en 2021, que supone un incremento acumulado del 137 % en los huevos más baratos (categoría M) y del 119 % en los de tamaño L».
El Observatorio de Precios de Supermercados de OCU refleja el coste medio de la docena de huevos M ha pasado de 2,14 euros en febrero de 2025 a 3,14 euros en octubre de este mismo año. En el caso de los huevos L, la evolución ha sido de 2,33 euros a 3,25 euros en el mismo periodo.
Lo que ha encarecido los huevos ha sido la disminución brusca de la producción de los mismos A causa de la gripe aviar .por lo consiguiente sacrificios de un montón de aves . Y la demanda ha seguido igual claro esta.. Estamos en un mercado libre .donde los gobiernos tienen poco.margen de maniobrar. En EEUU no hace mucho y bajo el.mandato del ultra derechista trump en un momento dado la docena de huevos llegó a valer 10 dólares. Casi un dólar un pieza. Por el mismo problema. Ahora parece que se está normalizando