Sr. Perelló, ¿le importaría reducir la marcha, aparcar y atenderme en el chat, por favor?
- Le advierto, Sr. Ayala, que puedo parecer estar 'ido' pero soy muy metódico y bajo un patrón que tengo establecido se mueve mí día a día. Me levanto a las seis y media, desayuno, gimnasio, compra, restaurante, ducha, como, entreno... si no sigo este orden luego he de correr, así que ya tendríamos que ir por la mitad de la entrevista (jajaja).
Con su permiso me abrocharé el cinturón y le telegrafío el chat. Hábleme de su culto al cuerpo, del gimnasio.
- Responde a una parte importante de esa dinámica diaria. Si me ha sentado bien las tres últimas décadas, por qué he de cambiarla.
Usted es empresario de hostelería. ¿Correcto el 'todo incluido'?
- Eso es una porquería... me decanto por uno de calidad
Antes comer langosta parecía un lujo pero hoy en día...
- Yo la englobaría en un turismo de calidad medio/alto. Sin embargo, entiendo que puedes actualizar tu 'carta' con un menú de degustación de langosta. Tal es así que yo lo puse en marcha en mi época en Es Plá dirigido a la tercera edad y a una cartera más sencilla.
¿Campos de golf en el menú de oferta turística?
- No veo que sea tan necesario. A quien práctica este deporte se le otorga una imagen de adinerado y por tanto se ha asociado al turismo de calidad
El turismo en Menorca depende de usted. ¿Qué haría?
- Prohibir el 'todo el incluido'. Han arruinado al pequeño empresario que vivía junto a los hoteles y tenía un mercado potencial para vivir... solo beneficia al hotelero
Se discute mucho sobre la profesionalidad del personal de hostelería.
- Hay muchas personas que van al trabajo pero no lo hacen. A mí me piden trabajo y antes de contestarle ya me preguntan qué día libran y cuánto van a ganar. ¿Solución? Quitar el paro... si cobras prácticamente igual en él que trabajando... sin comentarios.
Aparcamos la langosta. Háblenos de sus inicios deportivos....
- A los 8 años comienzo en el motociclismo, a los 12 carreras, a los 13, ya en Menorca, me vieron en Motos Jerónimo y me ficharon tras verme en unas pruebas en la Colársega... dejo el 'cross' y paso a la 'carretera', pierdo unos amigos que sumado al cumplir años y harto de sufrir algunos accidentes...
Seré claro y directo. La velocidad lleva implícito unos límites de riesgo que... ¿usted tiene miedo a la muerte?
- Sí... sí y no, le tengo respeto. De todos modos, soy de los que piensan que cuanto mayor es el riesgo, más vivo me siento.
Se me ocurrió escribir en Google su nombre y todas las páginas hablan de un ganador, de un piloto consumado...
- Tengo una filosofía de la vida en la cual para mí el segundo clasificado es el primer derrotado. Yo para competir... para competir me quedo en casa
Patrocinadores, tu límite, consejos...
- No voy sobrado de 'sponsors' pero estoy satisfecho. Me gustaría acudir al Campeonato de España pero 'poderoso caballero es don dinero'. A una persona que empieza lo encaminaría al mundo del kart
Que tenga usted un buen día señor Kike Perelló. Por cierto, ¿sabía que el slogan más conocido del momento es 'Menorca, resérvate en la filosofía del 'poc a poc'?
- Pues me acordaré de usted señor Ayala cuando suba a Monte Toro con mi marcador a 187 kilómetros por hora... adiooooooooos!!