"Ses Salines de la Concepción", el nuevo proyecto de venta de flor de sal, un producto delicatessen, que impulsa un empresario en las antiguas salinas de Fornells y ejemplo de iniciativa subvencionada por el programa europeo Leader, será uno de los proyectos que visitarán técnicos de nueve grupos de acción local de Lleida, el País Vasco y Balears que se reunirán los días 6 y 7 en la Isla en el marco del proyecto "Gustum productos de la Tierra". Se trata de una iniciativa, cuyo principal objetivo es fomentar el desarrollo rural y promocionar los productos agroalimentarios de calidad que se producen en cada territorio aprovechando las relaciones que se establecen entre los sectores agroalimentario, comercial y turístico.
Gustum está financiado por el Programa Leader, según explicó ayer el conseller de Agricultura, y presidente de la Asociación Leader Illa de Menorca, Fernando Villalonga, quien presentó las jornadas en compañía del gerente y el vicepresidente de la entidad, Gonçal Seguí, y José Luís Orfila, respectivamente. La Asociación Leader Illa de Menorca ha programado para los 15 técnicos asistentes al encuentro, dentro del marco de la celebración del 20 aniversario de la Reserva de la Biosfera, diferentes visitas a productores y comercializadores de la zona para llevar a cabo un intercambio de experiencias y poner de relieve cómo se produce, y cómo se comercializa el producto menorquín. Así, además de la visita a Ses Salines de la Concepción, los técnicos visitarán la empresa familiar Hort de Sant Patrici; La Marcona, que destaca por la producción de cereales ecológicos y elaboración de harina y pan; El Paladar, de Ciutadella, especializado en productos locales delicatessen; las destilerías Gin Xoriguer; Es Moli de Foc y la finca Algendaret, dedicada a la comercialización de carnes, verduras y quesos locales.
Por otro lado, también se ha organizado el lunes 6 una mesa redonda-debate abierta a todo el público, donde se han convidado diferentes representantes de los sectores de producción y elaboración, comercializadores, comedores escolares y grupos hoteleros para fomentar el desarrollo del producto local en Menorca.