El Consejo Ejecutivo del Consell insular ha aprobado la solicitud para incluir la sobrasada y la carn-i-xulla de Menorca en el Catálogo de Alimentos Tradicionales de Balears. Con esta iniciativa, el ente insular busca conservar y promover el patrimonio gastronómico y cultural de la Isla, así como apoyar a los pequeños productores locales y fomentar su sostenibilidad económica.
El Catálogo de Alimentos Tradicionales de Balears tiene como principal objetivo preservar y dar valor al patrimonio alimentario de la comunidad autónoma, reconociendo aquellos alimentos que han formado parte de la dieta balear durante décadas. Para que un producto sea considerado tradicional, debe haber demostrado un mínimo de 30 años de producción, elaboración o comercialización en las islas.
Actualmente, la representación de los productos menorquines en este catálogo es limitada y el Consell considera no refleja fielmente la variedad y riqueza de la oferta agroalimentaria de la Isla. La solicitud de inclusión de la sobrasada y la carn-i-xulla es, por tanto, un paso para reconocer la singularidad de estos productos y darles visibilidad.
Producto local y economía sostenible
Maria Antònia Taltavull, consellera del departamento de Economía del Consell, ha explicado que una de las principales metas de la institución insular es fomentar tanto la producción como el consumo de productos locales. «Por estos motivos, se está trabajando por tal de distinguir la exclusividad del producto originado en la Isla y hacerlo llegar sobre todo al público local, entendiendo que la promoción tendrá eco a nivel nacional», afirma Taltavull.
Con esta iniciativa, se busca no solo proteger la tradición, sino también incrementar la competitividad de los productos menorquines. La inclusión en el Catálogo no solo supone un reconocimiento institucional, sino que también confiere una identidad única a los productos, reforzando su imagen y valor en el mercado.
Para formalizar la inclusión de estos productos en el catálogo, se han elaborado detalladas memorias justificativas en las que se especifican aspectos clave de la sobrasada y la carn-i-xulla
Pues Jo crec que es mes nostro, es butifarro i es cuixot o camaot....es a dir sa varia negre