Nova recepta dle cicle '12 mesos, 12 mossos', gràcies a Fra Roger i el Consell de Menorca. En aquesta ocasió, Tomás Cano, xef del Royal Son Bou Family Club, ens ensenya a cuinar musclos amb un toc ben menorquí.
Ingredients
·Musclos del Port de Maó 300gr.
·Formatge de Menorca curat 100 gr.
·Formatge de Menorca semicurat 100 gr.
·Vi blanc -0,2 l.
·Crema de llet 0,3 l.
·Sal
·Pebre Negre
·Aigua
·Herbes aromàtiques.
La recepta
En primer lloc netegem els musclos i els cuinem al vapor, amb una mica d'aigua, sal i pebre negre.
En un altre recipient elaborarem la salsa de formatge. Agafarem dos trossos de formatge, un curat i l'altre semicurat, i els tallarem a trossos petits. Llavors els posarem dins la cassola, hi afegirem una mica de vi blanc i començarem a fondre el formatge a foc lent. És important no deixar de remenar per evitar que la salsa s'aferri. Quan el formatge estigui ben fus, afegirem la crema de llet i seguirem remenant fins que la salsa arribi a l'ebullició.
Una vegada acabada la salsa posarem els musclos en un plat (només amb la closca que conté la carn) i els hi posarem la salsa de formatge per sobre. En darrer lloc decorarem el plat amb alguna herba aromàtica de temporada, com pugui ser l'alfàbrega, o també el porradell.