Es Mercadal es va convertir ahir en l'epicentre del periodisme gastronòmic en el marc del primer congrés que sobre aquesta especialitat organitza l'Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears (Apegib), amb la participació de 21 ponents i 125 assistents.
Aquest esdeveniment periodístic ha despertat l'interès pel fet de ser «una mirada endins, honesta, reivindicativa i crítica al periodisme gastronòmic actual», segons Eva Vicens, en una trobada en què s'ha retut un homenatge a María Martínez Puig, la inventora de la fideuà, i també s'ha incidit en el perill de les crítiques gastronòmiques subvencionades.
Diumenge
Avui el congrés es desplaça al Pati de sa Lluna, a Alaior, amb una visita guiada a l'edifici que acull una cuina laboratori i aules de formació, una cata d'oli, la presentació del llibre sobre el cuiner Álex Montiel i la clausura amb les conclusions i la lectura de la Declaració Ètica de la Crítica Gastronòmica Menorca 2022.