La Guía Repsol ‘hace cocina’ en Menorca

El restaurante Morvedra Nou acogió una nueva edición de «Hacemos cocina», una iniciativa de Guía Repsol que tuvo por título «José María Borrás y el reto de la estacionalidad». El premiado cocinero participó en la actividad junto al equipo del restaurante Sa Pedrera d’es Pujol y Clara, de la bodega Binitord. Se abordaron cuestiones como la relación directa con el producto local, la importancia de trabajar con productores de la Isla o la necesidad de adaptar «los modelos de negocio a los ritmos reales del territorio».