La cadena de supermercados Mercadona ha incorporado a su catálogo unos noodles para ramen que se comercializan por tan solo 1 euro. Este producto, que ya está disponible en las tiendas de Mallorca y del resto de España, permite a los consumidores disfrutar de un plato típico de la gastronomía japonesa sin necesidad de acudir a establecimientos especializados ni realizar una inversión económica significativa. Los fideos orientales se presentan como una alternativa rápida y económica para preparar ramen casero, un plato que ha ganado popularidad en los últimos años en territorio español.
La propuesta se suma a la tendencia de incorporar productos de cocina asiática en los lineales de los supermercados convencionales, facilitando el acceso a ingredientes que antes solo se encontraban en tiendas especializadas. Según indica el envase del producto, estos noodles se pueden cocinar tanto en sartén como en olla, ofreciendo versatilidad en su preparación. Para la primera opción, basta con añadir un poco de agua que permita desliar los fideos y saltearlos posteriormente. Si se opta por la cocción en olla, el proceso consiste en introducir los noodles en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos y añadir después los ingredientes que cada consumidor prefiera.
La ficha técnica de estos fideos para ramen de Mercadona incluye una lista de ingredientes relativamente sencilla. Están elaborados con agua, harina de trigo, gluten de trigo, aceite de girasol, sal, ácido láctico identificado como aditivo E270 y goma guar, que figura como E412 en la normativa europea de aditivos alimentarios. El ácido láctico actúa como regulador de la acidez en la fórmula, mientras que la goma guar se emplea habitualmente como espesante y estabilizante en productos de pasta fresca. Ambos aditivos están autorizados por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y cuentan con el respaldo de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
En cuanto a la conservación, el fabricante recomienda mantener el producto en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y humedad excesiva. Al tratarse de pasta fresca, conviene revisar la fecha de caducidad y consumir los noodles dentro del periodo indicado en el envase. Una de las principales ventajas de estos fideos orientales radica en su rapidez de preparación. El método en sartén resulta especialmente práctico para quienes desean elaborar salteados al estilo asiático, combinando los noodles con verduras, proteínas como pollo, cerdo, tofu o huevo, y salsas como la de soja, teriyaki o miso.
Por su parte, la cocción en olla permite crear caldos aromáticos típicos del ramen tradicional. En este caso, se puede preparar un caldo base con dashi, miso o shoyu, añadir los fideos durante 2 minutos y completar el plato con huevo marinado, cebolleta, algas nori, brotes de bambú o chashu, el tradicional cerdo braseado japonés. La versatilidad de estos noodles los convierte en una base ideal para múltiples recetas. Desde sopas calientes hasta ensaladas frías de fideos, pasando por yakisoba o pad thai adaptado, las posibilidades culinarias son amplias y permiten experimentar con diferentes combinaciones de sabores y texturas.
¿Qué es el ramen y por qué se ha popularizado en España?
El ramen es un plato japonés que consiste en fideos de trigo servidos en un caldo, generalmente acompañados de diversos ingredientes como carne, verduras y huevo. Aunque tiene orígenes chinos, el ramen se desarrolló como plato distintivo en Japón durante el siglo XX y se ha convertido en uno de los elementos más reconocibles de su gastronomía. En España, la popularidad del ramen ha crecido exponencialmente desde mediados de la década de 2010, impulsada por la apertura de restaurantes especializados en las principales ciudades y por la influencia de la cultura pop japonesa. Series, películas y documentales han contribuido a dar a conocer este plato entre el público español, que ha mostrado un creciente interés por la cocina asiática en general.
La disponibilidad de ingredientes en supermercados generalistas como Mercadona facilita que los consumidores puedan recrear estos platos en casa sin necesidad de desplazarse a tiendas especializadas ni asumir costes elevados. Esta democratización del acceso a productos internacionales responde a una demanda cada vez mayor por parte de clientes que buscan variedad y experiencias culinarias diferentes. Aunque a menudo se confunden, existen diferencias significativas entre los distintos tipos de fideos asiáticos. Los noodles para ramen se elaboran tradicionalmente con harina de trigo, agua, sal y kansui, una solución alcalina que les otorga su textura característica y color ligeramente amarillento.
Por el contrario, los fideos de arroz son habituales en la cocina tailandesa y vietnamita, mientras que los fideos de trigo sin kansui se emplean en platos como el udon japonés, que presenta un grosor mayor y una textura más suave. Los fideos de soba, también japoneses, se elaboran con harina de trigo sarraceno y tienen un perfil nutricional diferente. La presencia de gluten de trigo en la composición de los noodles de Mercadona refuerza su textura y les proporciona la elasticidad característica del ramen auténtico. Este ingrediente contribuye a que los fideos mantengan su consistencia durante la cocción y no se deshagan con facilidad en el caldo.