El último panel, moderado por José Antonio Fernández de Alarcón, soco-director de Monlex, tenía como título 'La energía como palanca de competitividad en la hotelería' y versó sobre la estrategia 2030 en energía, sostenibilidad y modelo de negocio por un parte y por otra los retos y oportunidades en Caribe y otros destinos españoles. Paula Serra introdujo al moderador para que los ponentes hablaran de los retos y oportunidades que ofrece la Agenda 2030.
José Antonio Fernández empezó reflejando la importancia de la energía en todos los niveles, hasta el punto de ser detonante incluso de conflictos bélicos. La energía ya no es solo competitividad, que lo es, sino también supervivencia, cuando se habla de empresa y si lo centramos en turismo ya no es solo una línea de costes, sino que se ha transformado en un centro de decisión. Su gestión es complicada, sobre todo en determinados destinos. Para iniciar las exposiciones planteó a los ponentes que explicaran casi con una sola palabra lo que define su propia agenda energética hasta 2030.
Empezó Gabriel Subías, CEO W2M World2Meet, que definió su actitud respecto a su cadena de valor con «la idea de innovación. Tenemos una posición privilegiada que nos permite ofrecer una visión completa del viaje turístico». Siguió Tomeu Morro, director de obras y SS.TT. de Fergus Hotels & Tent Hotels, que cuenta con establecimientos en España. «Estamos en una fase de tecnificación, acumulación y, especialmente, de concienciación de todos los procesos de ahorro energético» afirmó. Desde la pantalla, Daniel Díaz, vicepresidente ejecutivo de Royalton Luxury Resorts, consideró que «la consistencia y autonomía como operador hotelero internacional, con especial presencia en el Caribe, es básica para nosotros».
Toni Ballester, CEO de Estel, expuso desde su posición líder en infraestructuras relacionadas con el sector que «la digitalización es un elemento clave para mejorar la eficiencia y consumos de los hoteles».
A partir de aquí el diálogo llevó a Gabriel Subías a explicar que «la sostenibilidad es todavía un relato, no una realidad». En su experiencia, no todo el mundo es receptivo a esta condición y hay amplios sectores del mercado que todavía no lo reconocen como un factor determinante a la hora de elegir su proveedor. Sin embargo, en los viajes corporativos, la elección sí tiene la sostenibilidad y la eficiencia energética como uno de los factores clave a la hora de decidir destinos y proveedores. Subías considera que «el verdadero driver es el coste, la estabilidad y la garantía del suministro de la energía necesaria».
Tomeu Morro habló de «las fuerzas que cambiarán la concepción que se tiene de la energía en el sector hotelero, que son el coste, la disponibilidad, la eficiencia y la especialización en el suministro». Contó el caso curioso de Tent Hotels, su segunda marca, que él mismo definió como «más canalla» y que por su tipología de clientes le permite sustituir el aire acondicionado en los espacios comunes por grandes ventiladores. Sin embargo, en su línea más tradicional el confort del cliente es determinante. Algo parecido expresó Daniel Díaz, quien reconoció que «nuestra clientela, especialmente en el Caribe, es muy exigente en cuanto al confort y a las temperaturas de las habitaciones».
Toni Ballester incidió en el precio y en el marco regulatorio de los diferentes países. Destacó «lo importante que es ofrecer una red estable que, por ejemplo en Zanzíbar resulta imprescindible para un correcto funcionamiento de la planta hotelera». «Una de las soluciones que ofrece Estel es el empleo de baterías que son un magnífico recurso cuando se producen cortes de suministro y para optimizar costes aprovechando los momentos en los que la energía es más barata», indica. Gabriel Subías afirmó que el proceso de compra atendiendo a factores de sostenibilidad «es un camino sin marcha atrás, cada vez más acelerado», lo que sirvió para que Tomeu Morro corroborara que se trata de una tendencia imparable. La hoja de ruta energética ya está marcada, que ya no tiene marcha atrás.