Los huevos se han encarecido un 47,6 % en Baleares en la última década, según los datos publicados en el Instituto Nacional de Estadísticas (INE). De media, una docena de huevos ronda los dos euros en las Islas, aunque depende de la categoría de los mismos y del establecimiento que los comercializa.
Si se analizan los meses de enero (último periodo de 2025 publicado por CCAA), los huevos han experimentado nueve subidas de precio y una bajada; exactamente, en 2021, cuando se abarataron un 1,2 %. Es importante tener en cuenta que las Islas se veían afectadas por las restricciones de movilidad derivadas de la COVID-19, por lo que había muy poco turismo.
El incremento más significativo se produjo en enero de 2023; cuando el precio de las Islas experimentó una subida que llegó al 17,7 %. También fue relevante la de enero de 2022, cuando se llegó al 8,5 %. En el primer mes de 2025 el alza de este producto ha sido del 1,3 %.
Nuevas subidas
La Asociación de Distribuidores de Alimentos y Bebidas de Baleares prevé nuevas subidas del precio de los huevos y bastante más destacadas, debido a los problemas de abastecimiento que tienen en EEUU por la gripe aviar. El presidente de la Asociación de Distribuidores de Alimentos y Bebidas de Baleares, Bartolomé Servera. «Podemos llegar a pagar un euro por huevo». En este sentido, argumenta que los estadounidenses están pagando más de siete dólares por una docena, ya que están sufriendo graves problemas de abastecimiento debido a la gripe aviar.
Los distribuidores no descartan que este incremento la demandapueda llegar a ocasionar problemas de abastecimiento. Servera recuerda que las Islas traen de la Península gran parte de los huevos y derivados que se consumen, especialmente en verano, ya que la producción es insuficiente. El huevo es un producto básico de nuestra alimentación, por lo que su encarecimiento o escasez pueden provocar problemas importantes a los consumidores.