El restaurante Aquiara, ubicado en el hotel Morvedra Nou, acoge este viernes una cita gastronómica de alto nivel con un menú a cuatro manos que protagonizará el chef menorquín José María Borrás (reconocido como Mejor Cocinero Joven de España y Portugal y nominado a Cocinero Revelación Madrid Fusión 2026) junto al mallorquín Marc Marsol (de Fusion 19, con una estrella Michelin y un Sol Repsol).
Ambos compartirán creatividad, raíces y visión contemporánea para ofrecer a los comensales un menú degustación de tono mediterráneo que incluirá Queso de Mahón, tartar de cangrejo y melón junto a una tartaleta de cangrejo azul, calabaza asada, cherry relleno y berenjena. Habrá también cigala, chawan mushi y wasabi, dentón y fideuá de salicornia, así como cochinillo y langosta, pato madurado a la brasa, clafoutis de higo y ravioli de foie. El helado de pino, la algarroba, el trigo, la leche y petits fours cerrarán el menú.
La experiencia, basada en productos frescos y la técnica precisa de José María Borrás y Marc Marsol, podrá completarse con maridaje opcional, una selección de vinos nacionales y referencias de proximidad como Estrella Damm para el ritual del aperitivo.
Las plazas son limitadas y deben reservarse a través del hotel Morvedra Nou.
Puro postureo. Y caro. A ver en que restaurante recalan la proxima temporada.