Menorca ja té el Jove Xef 2026. Es tracta de Gabriel Pons Landino i representarà a la gastronomia menorquina en l’European Young Chef Award que es disputarà a Gozo, Malta, el mes de novembre.
L’elecció del representant insular en la competició europea es va decidir aquest dissabte, durant la celebració del concurs anual del Jove Xef Menorquí 2026, que va tenir lloc a l’institut Maria Àngels Cardona, de Ciutadella.
En aquesta edició hi han participat quatre joves, Carlos Arévalo Guanilo, Berenice Rodríguez Izquierdo i Gisela Torrent Bosch, a més de Gabriel Pons Landino, alumne del Gran Diploma en Cuina i Pastisseria de l’Escola d’Hosteleria Hofmann, de Barcelona.
Els participants van haver de preparar dues versions diferents d’un plat, els ous plens amb salsa d’ametlla, del receptari de Fra Roger. Primer van elaborar la recepta tradicional i, després, reinterpretar-la oferint innovació.
Finalment, el jurat va valorar les propostes de Gabriel Pons, per la seva execució, sabor i presentació del plat. El tribunal estava format per José Bosch, soci fundador de l’Associació Fra Roger; la cuinera i assessora gastronòmica, Bárbara Lluch; els cuiners i representants de Menorca a l’European Young Chef Award de 2024 i 2025, Óscar Roca i Joan Taltavull; l’escriptor i professor, Henrik Brian Zeegers; el cap de departament d’Hoteleria de l’IES Maria Àngels Cardona, Joan Florit; i els mentors de qui ha resultat ser guanyador, Sílvia Anglada i Toni Tarragó.
El jurat destacà el gran nivell dels quatre participants en el concurs, organitzat per la Fundació Foment del Turisme de Menorca, en el marc del projecte de Menorca Regió Europea de la Gastronomia.
El concurs es va desenvolupar al llarg de tot el matí i va comptar amb la presència d’un centenar de persones, que van poder seguir en viu l’evolució dels cuiners durant la prova. Igualment, es van fer activitats paral·leles, una xerrada sobre hàbits alimentaris, de Diego Linares, i un taller infantil de coques menorquines, amb Tònia Pons.
Muchisimas felicidades Gabriel y muchos ánimos para conseguir este título europeo. Con tu buen hacer, técnica y creatividad estoy segura de que irá muy bien. Todo mis mejores deseos para conseguir esta acreditación. Un fuerte abrazo !!!