Jesús Jusué
Ya estamos de nuevo con los dichosos nitratos pasándose de los límites de seguridad. No sé a ustedes, pero a mí me preocupa ese ir y venir constante sobre la calidad o menos calidad del agua. No sabe uno a qué atenerse cuando, confiado ante las informaciones de las autoridades competentes, se aferra de nuevo al grifo para luego ser destetado a la fuerza. Traumatiza y mucho que te desteten a las bravas cuando más confiado estás agarrado a las ubres de los grifos de tu cocina.
Quienes por edad hemos tenido que llenar nuestras panzas de ese líquido para calmar la sed en tiempos en que los refrescos eran casi un lujo a catar en días señalados, no sabíamos de nitratos por entonces, o no los había o no salían a la luz, y como la inocencia siempre ha sido el ángel protector del desinformado, la pillabas por otras bautizadas enfermedades extrañas y santas pascuas. Hoy te meten y te sacan el miedo del cuerpo como quien descorcha un buen cava, con taponazo y mucha burbuja, por aquello de que donde están hay alegría. Y el más menesteroso, de cada vez hoy más alto en número, se mira el agua embotellada como un lujo. Él no quiere mamar del grifo, pero tampoco pagar por ella, que no es poco el coste. Antes te condenaban a pan y agua, que era lo más rastrero y denigrante. Hoy o no muy tarde, será un lujo al alcance sólo de malhechores enchironados más que de gente seria y honesta cuyo único pecado o crimen es y será no poder llegar a final de mes. Dicen ahora que hay agua en la luna. Si es así, que la bajen de allá y los de aquí, nuestros mandamases, que se bajen también de ella, de la luna, que ya va siendo hora.