El TERMCAT és el centre de terminologia de la llengua catalana. Va ser creat l'any 1985 per la Generalitat de Catalunya i l'Institut d'Estudis Catalans. Té com a missió garantir el desenvolupament i la integració de la terminologia catalana en els sectors especialitzats i en la societat en general, mitjançant la creació contínua d'eines i de recursos innovadors i de qualitat, en un diàleg permanent amb especialistes i usuaris. Emmarca la seva activitat dins del procés de normalització lingüística de la llengua catalana i en un context global determinat per la societat del coneixement, la diversitat i el multilingüisme. Va néixer per elaborar recursos lingüístics, normalitzar neologismes i per l'assessorament terminològic. Totes les fitxes estudiades pel TERMCAT es troben disponibles al Cercaterm, servei de consultes en línia que ajuda a resoldre qualsevol dubte que sorgeix en la redacció o traducció de textos especialitzats en català. Tots els neologismes normalitzats es poden consultar a Neoloteca. Ha estat, i continua sent, un organisme molt útil per a la regularització d'una llengua que va ser perseguida i va patir un intent fracassat d'extermini que va durar quaranta anys. La fortalesa de la llengua que rallam els menorquins va recaure en les persones que, a pesar del perill que corrien, la van continuar parlant i escrivint. En moltes ocasions, el TERMCAT va haver de recórrer a aquestes fonts populars per provar de normalitzar barbarismes o estrangerismes. En qualcuns va tenir èxit, com és el cas d' "entrepà" que havia estat arraconat per la variant castellana "bocadillo". En d'altres va fracassar, o va tenir poc èxit, com és el cas de "berberecho" que es va provar de substituir per la variant menorquina que feien servir els mariscadors del port de Maó. Les "copinyes de gallet" (gallet per la cresta groga tan característica del mol·lusc) no han pogut desplaçar mai els "berberechos" en llauna que se serveixen a les terrasses o a les barres dels bars a l'hora del vermut. També es pot dir "escopinya" i existeixen moltes espècies. Copinya llisa, copinya gravada, copinya de sang, copinya bordai, copinya de let, copinya francesa, copinya inglesa, copinya maltesa, copinya de frare o copinya de gallet. L'origen del nom és obscur i incert. Sembla probable que la base principal del mot sigui el llatí "conchylium". També seria factible un origen a base d'una derivació de "copa", amb canvi de significat causat per la semblança d'una closca de mol·lusc amb un recipient destinat a beure. Sigui com sigui, una tapa de "berberechos" o d'escopinyes de gallet, acompanyada de vi blanc de Menorca sempre resulta una autèntica delícia.