La prestigiosa cadena de supermercados Mercadona ha incorporado a sus lineales un innovador queso curado afrutado y de mezcla bajo su marca Hacendado, que viene presentado en prácticas cuñitas precortadas para facilitar su consumo. Este lanzamiento, que forma parte de la estrategia de innovación alimentaria que la empresa valenciana está desarrollando durante este año, se comercializa en un envase de aproximadamente 330 gramos a un precio de 4,83 € la unidad, lo que equivale a 14,65 € por kilogramo. La combinación de sabor tradicional con matices frutales está consiguiendo atraer tanto a consumidores habituales de queso como a nuevos públicos que buscan experiencias gastronómicas diferentes.
La propuesta de valor de este nuevo producto radica principalmente en su perfil de sabor, que presenta un carácter más suave y redondeado que los quesos curados convencionales. Los expertos en análisis sensorial destacan que el matiz frutal consigue equilibrar la intensidad típica de los quesos curados, ofreciendo una experiencia más accesible para paladares no acostumbrados a sabores intensos, sin renunciar a la complejidad aromática que caracteriza a los quesos de calidad.
Características del nuevo queso afrutado
El nuevo queso curado afrutado Hacendado destaca por presentar una textura firme pero no excesivamente seca, característica de los quesos de mezcla bien madurados. La combinación de leches utilizadas en su elaboración aporta complejidad y equilibrio, mientras que el proceso de curación controlada permite desarrollar aromas característicos sin llegar a resultar picante o excesivamente fuerte.
El formato precortado en cuñitas supone una ventaja significativa para el consumidor, especialmente en un contexto donde la practicidad y el ahorro de tiempo son valores cada vez más apreciados. Cada envase contiene aproximadamente 10-12 porciones individuales ya preparadas, eliminando la necesidad de manipular el queso antes de servirlo. Esta característica resulta especialmente útil para reuniones sociales, aperitivos improvisados o para familias que buscan una solución rápida y elegante para sus tablas de quesos.
Los nutricionistas consultados señalan que, como todo queso curado, este producto aporta proteínas de alto valor biológico y calcio, aunque recomiendan un consumo moderado debido a su contenido en grasas saturadas y sodio. La ración recomendada no debería superar los 50-60 gramos por persona en el contexto de una dieta equilibrada, lo que equivaldría a unas 2-3 cuñitas del formato comercializado.
Tendencia en el mercado de quesos en España
Este lanzamiento se enmarca en una tendencia creciente en el mercado español hacia productos con sabores más sofisticados pero accesibles. Los datos del sector lácteo en España indican un crecimiento sostenido en el consumo de quesos especiales desde 2023, con un incremento del 8,3% en volumen y un 12,7% en valor durante el año 2024 según el último informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Los expertos en tendencias de consumo señalan que el público español está mostrando un interés creciente por explorar nuevos sabores sin alejarse demasiado de los productos tradicionales. Esta evolución del gusto está impulsando a las cadenas de distribución a ampliar y diversificar su oferta de quesos, incorporando variedades que hasta hace poco solo se encontraban en tiendas especializadas o delicatessen.
Las búsquedas relacionadas con «quesos especiales» y «quesos con sabores diferentes» han aumentado un 37% en los motores de búsqueda durante el primer semestre de 2025, según datos de Google Trends para España. El interés por productos que combinen tradición e innovación refleja una maduración del consumidor español, cada vez más exigente y abierto a experimentar, pero sin renunciar a la calidad y autenticidad de los productos que incorpora a su cesta de la compra.
Impacto en el mercado y reacción de consumidores
Desde su lanzamiento hace apenas tres semanas, el queso curado afrutado Hacendado ha generado numerosas reacciones en redes sociales, con más de 15.000 menciones en plataformas como Instagram, TikTok y X. Los consumidores destacan especialmente la relación calidad-precio y la versatilidad del producto, que funciona tanto como aperitivo como ingrediente en ensaladas y platos elaborados.
Los supermercados consultados en diferentes provincias confirman que el producto está teniendo una excelente acogida, con reposiciones frecuentes en muchos establecimientos. En algunas zonas de Madrid y Barcelona, los responsables de tienda mencionan agotamientos temporales de stock durante los fines de semana, lo que ha llevado a la compañía a incrementar la producción para satisfacer la demanda.
Los expertos en retail alimentario consultados por este medio señalan que este tipo de lanzamientos suelen formar parte de estrategias más amplias para fidelizar a consumidores de perfil medio-alto que valoran la innovación pero son sensibles al precio. La capacidad de Mercadona para detectar oportunidades de mercado y responder con productos que combinan calidad, innovación y precio competitivo ha sido una constante en su trayectoria de éxito en España.
El sector quesero nacional observa con atención esta incursión en el terreno de los quesos con sabores diferenciados, tradicionalmente dominado por marcas especializadas o importaciones. Algunas queserías artesanales españolas llevan años experimentando con matices frutales, pero es la primera vez que un producto de estas características alcanza una distribución masiva a través de una gran cadena.
Para los consumidores interesados en probar esta novedad, está disponible en todos los supermercados Mercadona de España desde julio de 2025, ubicado en la sección refrigerada junto al resto de quesos envasados. La compañía ha confirmado que no se trata de una edición limitada, sino de una incorporación permanente a su catálogo de productos lácteos, lo que indica la confianza de la empresa en el éxito sostenido de esta innovación.