Los precios de los productos navideños en España han experimentado un incremento notable en comparación con años anteriores. Según un análisis reciente de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), la cesta alimentaria típica de estas fechas ha subido un 5,1% en promedio, lo que impacta en el bolsillo de los consumidores en estas fiestas.
Entre los productos habituales del menú navideño, como el cordero lechal, el redondo de ternera, pularda, pavo, jamón ibérico de cebo al corte y varios mariscos, las variaciones en los precios han sido significativas. Sin embargo, destaca un alimento menos esperado que lidera la subida, eclipsando incluso al jamón y al cerdo, tradicionalmente los más caros en Navidad. Mientras que algunos productos mantienen su precio estable respecto al año anterior, otros alcanzan máximos históricos. La comparación se basa en una lista seleccionada que incluye desde carnes y aves hasta frutas y mariscos, reflejando la diversidad que suele conformar la mesa española en diciembre.
Evolución y comparación históricas de los precios navideños
Este estudio, que actualiza el seguimiento desde el primer análisis realizado en diciembre de 2015, revela que los precios medios de los alimentos incluidos han subido un 57% en diez años. De este modo,productos esenciales como el cordero, las almejas y el besugo presentan incrementos que rozan o superan el 100%, siendo el besugo el que registra un aumento cercano al 200% desde entonces. Concretamente, el redondo de ternera y las ostras han subido un 19% en relación a 2024, situándose entre los productos con mayores incrementos en esta última temporada. Por otro lado, algunos alimentos como las angulas, los percebes gallegos y la lombarda mantienen precios similares a los del año inmediato anterior, y la pularda es la única carne que ha experimentado un descenso en su coste.
Estos datos reflejan tanto la presión creciente sobre el coste de las materias primas como la influencia de factores externos, como la inflación y las condiciones climáticas que afectan la producción agrícola y ganadera. Algunas partidas se destacan por situarse en precios récord históricos, como el cordero lechal, el redondo de ternera, el pavo, el jamón de cebo, la piña, la granada y las ostras. Estos productos, que son básicos en muchas recetas tradicionales, han incrementado su coste con respecto a años pasados, lo que hace que la compra para estas fiestas sea más onerosa.
El comportamiento fluctuante del mercado de alimentos en Navidad suele estar vinculado a la demanda estacional, la oferta limitada de algunos productos y los costes logísticos. En ocasiones, esto provoca que determinados productos populares experimenten aumentos porcentuales superiores a la media general observada. Los consumidores españoles se enfrentan así a un dilema habitual: mantener la tradición en la mesa o adaptar el menú para controlar el gasto. Algunos expertos sugieren buscar alternativas menos costosas o consumir en cantidades moderadas para preservar el presupuesto familiar.