Alaior, la tercera población de la Isla, es una ciudad de interior dinámica y multicultural. Es la sede de la extensión universitaria de la Universidad de les Illes Balears en Menorca y cuenta con una destacada industria lechera y quesera, además de una arraigada tradición zapatera. Es también conocida la maestría de los pasteleros alayorenses, que de generación en generación han heredado el arte y la creatividad en la repostería. Alaior creció alrededor de dos iglesias: la de San Diego y Santa Eulalia, recientemente restaurada, con su coqueto patio de naranjos. No menos interesante es la visita al antiguo claustro del Convento de San Diego, que lleva el sugerente nombre de Pati de sa Lluna.
La fundación de Alaior arrancó tras la conquista cristiana. Fue en 1304 cuando el rey Jaime II de Mallorca ordenó la compra de la antigua alquería islámica de Ihalor, de donde derivó el nombre actual de la población. El pueblo de Alaior se fue desarrollando alrededor de la colina donde se construyó la iglesia de Santa Eulalia durante el siglo XIV. La población conserva la arquitectura tradicional de Menorca y en especial el legado del esplendor de la pequeña burguesía, con edificios de singular atractivo. Alaior atesora importantes yacimientos arqueológicos, además de dos urbanizaciones, Son Bou y Cala en Porter, que han contribuido al despegue económico en los últimos tiempos.