Quan et diagnostiquen celiaquia no només passes per un procés d’acceptació, sinó també d’adaptació a la nova alimentació sense gluten. És una malaltia autoimmune crònica i l’únic tractament és seguir una dieta estricta sense gluten. Evitar el gluten i el contacte encreuat amb gluten és una necessitat vital per a la salut de les persones amb celiaquia, ja que una petita ingesta ja pot provocar lesions a l’intestí prim i, a llarg termini, si es va ingerint gluten, es poden desenvolupar greus complicacions de salut (osteoporosi prematura, infertilitat, migranyes, limfoma intestinal, anèmia…). A més a més, les persones amb celiaquia contínuament han d’informar sobre els protocols de cuina sense gluten a familiars, amics i companys de feina, que sovint no acaben de comprendre la importància d’evitar el contacte encreuat amb gluten i per què «per una mica sí que passa».
És important continuar desmentint aquests falsos mites perquè la societat entengui millor aquesta malaltia. A més, ara s’apropen les festes nadalenques i pot ser un moment complicat per a les persones amb celiaquia, que no sempre tenen opcions per a elles i es poden sentir incompreses i aïllades. És important que companys de feina, familiars i amics entenguin que menjar sense gluten no és una elecció sinó una necessitat per gaudir de bona salut, i que evitar el contacte encreuat amb gluten i tots els estrictes protocols que això implica és clau i no és una cosa menor. Aquestes festes demanarem que cada cop facin menys falta articles com aquest!
Respostes als falsos mites
Per molt que des de les associacions de celíacs fem campanyes de sensibilització, segueix havent-hi una gran falta d’informació. És per això que és important desmuntar falses creences que encara circulen, com aquestes que expliquem a continuació.
«Hi ha graus de celiaquia»
Fals. Tant si la persona amb celiaquia té símptomes o no, en ingerir gluten se li atrofien les vellositats intestinals. No hi ha persones que puguin consumir una mica de gluten i no els passi res i, per tant, no hi ha graus de celiaquia. O ets celíac o no ho ets.
«Per un dia que mengis gluten no passa res»
Fals. Encara que només es mengi una molla de pa, la ingesta de gluten ja pot provocar lesions a les vellositats de l’intestí prim. És per això que, per exemple, no es pot tallar el pa sense gluten amb un ganivet amb què s’acaba de tallar pa amb gluten, o que no es pot posar el pa amb gluten i sense a la mateixa torradora. No són manies, és l’única forma d’evitar el contacte encreuat amb gluten i és el tractament de les persones amb celiaquia.
«La celiaquia és una intolerància o una al·lèrgia»
Fals. La celiaquia no és ni una cosa ni l’altra. És una malaltia autoimmune, sistèmica i crònica amb predisposició genètica en què el sistema immune reacciona al que considera erròniament un cos estrany, el gluten. Quan s’ingereix gluten, s’atrofien les vellositats del budell prim, s’erosionen i no es poden absorbir bé els nutrients. Això pot provocar greus complicacions de salut a llarg termini (osteoporosi prematura, infertilitat, anèmia, limfoma intestinal, migranyes, etc.).
«Els símptomes són només digestius»
També fals. Malgrat que la persona pot patir vòmits o diarrees en menjar gluten, també pot ser que sigui asimptomàtica o bé que tingui símptomes extra-digestius: fatiga, pèrdua de pes, dolors ossis o articulars, entre d’altres.
«Amb el temps desapareixerà»
No. És una malaltia crònica, sense cura fins a dia d’avui.